薑蜜伯爵茶
- 食材
- 伯爵紅茶茶葉18g
- 乾薑片少許
- 乾玫瑰花瓣少許
- 乾薑粉4小匙
- 調味料
- 砂糖8大匙
將伯爵紅茶茶葉平放在乾淨的容器中，加入乾薑片、乾玫瑰花瓣少許，使用湯匙輕輕拌勻
將調好的茶葉用乾淨湯匙裝入密封罐中，靜置兩天，讓伯爵茶、薑與玫瑰花的風味融合。
若以平盤做容器，可以乾淨紙張為底，之後連紙拿起更易裝罐。
將200c.c.的冷開水和砂糖、乾薑粉倒入鍋中，以小火一邊攪拌一邊煮至濃稠狀即可起鍋，再將薑蜜過濾至小容器中。
薑能中和糖的甜膩感。煮好的薑蜜放涼後冷藏可保存至少兩週。
將步驟2混合好的茶葉以900c.c.熱水直接沖泡並加蓋燜3分鐘，之後過濾掉茶葉，視個人口味調入薑蜜即可飲用。
也可購買濾煮袋（又稱乾坤袋），以一袋1人份茶葉的方式抓取；一般蜂蜜因甜味稍重，容易搶去茶香，不建議取代薑蜜使用。
※示範分量為6人份。食材皆可在超市、大賣場、市場購得。
大家都想做這道
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