牡蠣事先這樣處理，加入「秘密武器」再料理更鮮甜！
延伸料理—牡蠣炊飯
» 適用的解凍法：冰水解凍、冷藏解凍
- 材料（2～3人份）
- 蘿蔔泥漬牡蠣 （冷凍） 1袋
- 米 約3杯
- 油豆腐 1塊
- 鴻禧菇 1盒
- 鴨兒芹 適量
將「蘿蔔泥漬牡蠣」解凍。
米洗淨後浸泡。
油豆腐去除多餘油分後對半切，再切成寬約1cm細條狀。鴻禧菇洗凈、去根後剝成小瓣備用。
將米的水倒掉後放入煮飯鍋，再加入牡蠣以及油豆腐、鴻禧菇（連同醃料）。倒入3杯米刻度的水（約350ml），按下開關開始炊煮。
飯煮好後先把牡蠣取出，稍微拌一下炊飯，再放回牡蠣蒸約10分鐘。最後裝碗、擺上洗凈、切好的鴨兒芹裝飾就完成。
關於本書
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