奶茶湯圓 (影音)
- 材料
- 奶茶粉80克
- 無鹽奶油40克
- 糯米粉150克
- 水80克
- 奶茶1瓶（湯底）
最近超夯的奶茶湯圓，到處都缺貨搶不到？其實自己動手做很簡單！冷冷的冬天，來一碗暖呼呼的奶茶湯圓，淡淡茶香，內餡甜蜜，療癒你的心！
（圖片來源）
【奶茶餡】無鹽奶油室溫融化後，沖入奶茶粉中攪拌均勻，冷藏備用。
【湯圓外皮】將水加入糯米粉中，留一點點水，用畫圈方式搓拌，根據成糰程度加水繼續搓揉。
每個牌子的糯米粉吸水性不同，所以要根據情況慢慢加水搓揉。
【粿脆】取部分糯米糰捏成片狀，放到滾水中煮到浮起熟透後撈出，與原本的糯米糰充分混合。
糯米糰本身黏性不足，直接製作成湯圓會使表面龜裂，而糯米煮過後會產生黏性，故將「粿脆」揉入原本的米糰中，能使湯圓表面帶黏性不龜裂。
取出奶茶餡，將米糰、餡料各分成10等份，搓圓。
雙手和桌上灑少許手粉，將米糰壓平，包入餡料，表面沾少許手粉避免沾黏。
起一鍋滾水，轉小火，下湯圓後轉中火，輕推避免黏底，煮到湯圓浮起撈出，加入奶茶做為湯底即可食用。
大家都想做這道
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