低醣藍莓起司蛋糕 (影音)
- 餅乾底(4人份)
- 椰子細粉160g
- 杏仁粉170g
- 黃金亞麻子粉185g
- 草飼奶油225g
- 雞蛋3顆
- 赤藻醣醇45g
- 內餡
- 奶油起司360g
- 優格80g
- 草飼奶油40g
- 雞蛋3顆
- 蛋黃1顆
- 新鮮藍莓粒適量
- 赤藻醣醇65g
1
餅乾底所有材料拌勻，冷藏半小時取出。
2
擀薄後放上烤盤、送入烤爐，以150度℃烤至金黃色後，出爐放涼。
把餅乾麵團放到塑膠袋中再擀，可避免麵團沾黏在擀麵棍上。
3
將冷卻的餅乾用食物調理機打碎。
4
將餅乾屑加入常溫融化後的草飼奶油拌勻。
5
將餅乾依個人喜好分量放入模具中，壓緊實備用。
6
奶油起司置於室溫下軟化，再加上赤藻醣醇打均勻，依序加入優格、常溫融化後的草飼奶油、蛋液拌勻即可。
7
將拌勻的起司糊填入鋪好餅乾的模具中，再放入藍莓粒。
8
烤盤裡倒入少許水，以上火160度℃、下火11度℃，隔水烤25～30分鐘即可。
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