將地瓜放入蒸籠或電鍋蒸熟（約15～20分鐘）後放涼，拌入炒過的核桃碎及美乃滋，並搗成泥。
將貝果對切，抹上蜂蜜芥末醬。
在貝果裡依序夾入牛蕃茄、水煮蛋、起司、美生菜及地瓜泥即可。
李沁川 誠品行旅 The Chapter Café 資深副主廚
擁有約13年廚齡，目前在誠品行旅服務3年，擅長西式排餐、中式料理，在The Chapter Café中能吃到他的招牌菜─澳洲炙燒和牛頰牛肉麵、西班牙海鮮飯等多國料理。
分類：
大家都想做這道
料理撇步
「春之桃」不是桃！認識常見蓮霧７品種、清甜鮮脆還能做料理
水餃飽滿又多汁５大食材挑選很重要！３口訣煮出好吃餃子
去日本吃什麼當令蔬菜最對？產季月曆一圖看懂！春菊、蘆筍正鮮美
遠看檸檬、近看柑橘、果肉像柳丁？認識新興品種「三寶柑」
板豆腐、嫩豆腐、百頁豆腐差在哪？10種豆製品營養解析：補鈣選它不輸牛奶
「平民人參」白蘿蔔上中下各有鮮吃法！蘿蔔皮、葉子教你做料理
廚房生活小知識
小孩長不高？中醫師分享３大重點：按壓穴道、食療方推動生長
飛蚊症不可逆、４症狀要注意！專家教護眼３營養素比葉黃素更好
泡麵過期還能吃？煮泡麵先加調味包會致癌？營養師解答超意外
發奶食物有哪些？營養師教哺乳媽咪聰明吃：這飲品臨床實證有效
橘子你都怎麼剝？圖解３種「花式剝皮法」一條龍、小橘人超有創意
手搖店、超商咖啡「業務用奶」多是冰磚奶？跟鮮乳差在哪？專家破解迷思
