【昨日的美食】料理食譜 5：千層麵 + 香草麵包烤雞
- 千層麵食材
- 千層麵6片
- 沙拉油
- 鹽
- 煮好的菠菜
- 披薩用起司
- 帕瑪森起司粉
- 番茄醬汁
- 蒜頭
- 芹菜
- 洋蔥半個
- 紅蘿蔔
- 水煮番茄罐頭1個
- 水適量
- 高湯塊2塊
- 月桂葉1片
- 白醬
- 奶油1大塊
- 麵粉適量
- 牛奶少許
- 鹽、黑胡椒適量
- 烤雞食材
- 去骨雞腿肉一付
- 麵包粉
- 帕瑪森起司粉
- 蒜末
- 鹽、黑胡椒
- 羅勒、奧勒岡葉
- 橄欖油
- 麵包沾醬
- 明太子1大匙
- 酸奶油1大匙
日劇《昨日的美食》第四集中，史朗準備了雙醬千層麵、香料烤雞腿、明太子法國麵包，做為豐盛的耶誕節大餐，與返家的賢二一起慶祝。手作的美食饗宴格外有心意，均衡的菜色，在生日或節慶時都能做給重要的人品嚐，只是要小心熱量爆表喔！
【番茄醬汁】蒜頭、芹菜、洋蔥、紅蘿蔔切成小丁、細末狀。
【番茄醬汁】熱鍋入油，放入切好的食材末仔細拌炒，再加入豬絞肉一起炒香。
【番茄醬汁】倒入一罐水煮番茄罐頭，再裝入空罐2/3的水量，將番茄煮化。
【番茄醬汁】放入高湯塊、月桂葉，用鹽、黑胡椒調味，小火煨煮。
【白醬】趁醬汁煨煮的時候準備白醬。取鍋，放入奶油，小火炒至融化後倒入麵粉拌炒。
【白醬】炒至麵粉無結塊後，緩緩倒入牛奶煮勻，最後用鹽、黑胡椒調味即可。
【千層麵】備一鍋滾水，倒入少許沙拉油和鹽巴，放入千層麵煮熟。
千層麵容易黏在一起，少許油可以幫助不沾黏。也可以適當用筷子攪拌。
【千層麵】在焗烤盤底部塗上番茄醬汁，鋪上兩片千層麵，淋上一層白醬，鋪上波菜，灑上披薩用起司，再鋪上一層番茄醬汁，灑上帕瑪森起司。以上程序重覆三次，放進烤箱即完成。
搭配-香草麵包烤雞
將去骨雞腿肉切成適口的塊狀。
將醃製的食材全部混合，拌入適量橄欖油。
鹽多放一些會更入味好吃。
將醃製醬料鋪在雞肉上，放入烤箱烤熟。
將沾醬材料混合後，塗在切片的法國麵包上即可。
※本食譜的影像由《friDay影音》提供，想看更多可加入粉絲團※
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