黑糖蕨餅
- 蕨餅材料（18~20個）
- 蕨餅粉 50g
- 水 400c.c.
- 沖繩黑糖 35g
- 黃豆粉 適量
- 黑糖糖漿
- 沖繩黑糖 60g
- 水 80c.c.
- 蜂蜜 1/2大匙
1
【黑糖糖漿】將清水及黑糖煮滾至完全混合，關火。
2
【黑糖糖漿】加入蜂蜜拌勻，待涼備用。
3
【蕨餅】 蕨餅粉與一半清水拌勻至看不見顆粒。
蕨餅粉是製作日式和菓子的常用材料，可在烘焙用品專賣店買到。
4
【蕨餅】加入剩餘清水及黑糖攪勻。
預先將蕨餅粉和水混合均勻才烹煮，可避免結塊。
5
【蕨餅】放入鍋中，以中火邊攪拌邊煮至黏稠後關火。
6
【蕨餅】將麵團倒入準備好的盤內（黃豆粉先撒少許於盤上）。
7
【蕨餅】上面再篩撒上適量黃豆粉。
8
【蕨餅】放入冰箱冷藏1小時，取出切成小塊，淋上黑糖糖漿即可享用。
大家都想做這道
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