過年拜拜必備甜年糕，是年節必吃的傳統點心，一般家庭總是裹上粉漿後下鍋油炸，其實甜年糕還有很不同的吃法，以下整理3種很適合甜年糕的料理方式，吃膩了粉漿版的炸年糕，今年就換換別種口感，一糕多吃！
炸年糕前，還需要自己調麵糊覺得很麻煩？就用水餃皮或餛飩皮來替代麵糊吧！將年糕切成合適的大小、包進麵皮中，無論是香煎或是油炸，都可以擁有很酥脆的口感，不會有麵糊不均、過厚的問題，喜歡麵皮口感明顯一點的，可以選擇水餃皮，喜歡薄脆口感，選餛飩皮就對了。
想要年糕吃起來口感更有層次，可以把番薯片或芋頭片，跟年糕一起包進餛飩皮或水餃皮中煎或炸。
用春捲皮包年糕，也會有跟餛飩皮相似的口感。
將鬆餅麵糊調好後，倒入平底鍋中，再把年糕放在麵糊上，捲起鬆餅，每一面都煎熟後即可起鍋，柔軟的鬆餅皮搭配Q彈的年糕，口感像是內餡換成年糕的銅鑼燒。
調製鬆餅粉時，水加少一點，做成麵糰，將年糕切成小塊狀後，包入麵糰中搓成球狀下鍋油炸，油炸時須注意油溫不可過高，否則很容易燒焦。
調製麵糰時的水，可換成牛奶，味道更香醇。
甜年糕包入起酥皮中，放入烤箱烤或用氣炸鍋炸都可以，這樣的做法有別於包麵皮或麵糊的酥脆口感，烤過的起酥皮柔軟有層次，帶有奶油的香氣，搭配年糕軟中帶點嚼勁的口感，十分唰嘴，喜歡甜鹹口感，可以把起司跟年糕一起包進酥皮中。
年糕口感較軟時，可先將酥皮稍微烤過，再包入年糕回烤一下即可。
年糕切成薄片後，選擇年糕較硬的一面，沾上卡士達粉或低筋麵粉，用小火香煎至年糕表面有小泡泡冒起後盛出備用，把調味後的酸菜用煎好的年糕捲起即可。可以使用兩種不同口味的酸菜，一個偏甜一個偏辣或鹹，包進年糕中能讓味道更有層次。完整做法看這裡。
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