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養生抗病 | 甘藷刈菜雞湯

示範/邱玟心(Vivian) 資料提供/皇冠文化 2020/02/20 08:00

食材
雞腿肉 70克→切丁
甘薯去皮 25克→切小塊
刈菜心 50克→切片
香菇 1朵→切片
蛤蜊 2個
米酒 少許
薑 1小片
水 400毫升
鹽 少許
注意事項
進食份量:1碗|共1份
烹調時間:10 分鐘
保存:冷藏2天|冷凍1週
復熱:加蓋微波|蒸或煮
營養成分
蛋白質 19克
脂肪 5.7克
膳食纖維 5克
熱量 141大卡

武漢肺炎來勢洶洶,除了勤洗手、戴口罩、少出門,注重飲食來鞏固健康也很重要,可以提升抵抗力。媽媽們最熟悉的家常食補料理,大概就是雞湯了!

甘薯與刈菜纖維含量都很高,是減醣好食材。清甜不苦、冬季限定的刈菜雞湯,暖呼呼地喝下肚,不僅可以攝取到雞湯的營養,又能補充蔬菜中的膳食纖維。
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看更多【養生抗病食譜】

將滾燙熱水放入燜燒罐中預熱,等到湯煮好,倒出熱水裝湯。

刈菜心汆燙去除苦味後取出瀝乾。

將水放入湯鍋中加熱至滾,加入薑片、米酒與雞腿丁燜煮3分鐘後,加入刈菜心、香菇、甘薯煮2分鐘,最後放入蛤蜊煮開,用鹽調味,即可倒入燜燒罐中。

更多食補,提升抵抗力→ 蒜頭料理 | 青蔥料理
對抗武漢肺炎→ 養生抗病食譜

延伸閱讀:
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關於本書
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抗炎止敏、日日瘦身!Vivian的減醣家庭料理:讓媽媽成功瘦身不復胖、讓孩子跟過敏説掰掰的21天減醣計畫 /皇冠文化

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