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養生抗病 | 白木耳玉米雞湯

示範/咖啡老媽 2020/02/24 17:00

食材
雞腿肉 2副
雞腳 2根
中薑 3片
乾木耳 數朵
玉米 1根
紅棗&枸杞少許
調味料
米酒適量
鹽巴適量

白木耳膠質多多,是平民燕窩,拿來燉銀耳蓮子湯,我是拿來燉雞湯都很不錯。正常來說,正常烘乾的白木耳是呈現黃色,如果買到白白的,或是一拆開有藥水味,那真的要小心了,有可能買到的是經過藥水浸泡的白木耳。

這次用的是台灣白木耳乾,一小朵一小朵乾乾黃黃的。天氣熱本來想燉銀耳蓮子湯,但是只有一小包,乾脆拿來燉雞湯,白木耳燉雞湯最好喝了。

白木耳潤肺生津,不只能夠養肺,也是很好的美容聖品,加入玉米提出湯頭的甜味,再拿來燉雞湯,可以溫暖身體、提升免疫力,對抗武漢肺炎;而且滋味清爽,一口氣喝掉一大碗都沒問題!

看更多【養生抗病食譜】

將雞腿肉去皮切塊汆燙備用。

乾木耳用熱水浸泡五分鐘,然後洗淨去蒂頭撥小塊。

玉米切段,紅棗、枸杞用水稍微沖一下。將所有的食材、米酒、水放入燉鍋中。湯煮沸之後,小火燉30分鐘,最後再下鹽巴調味即可。

雞湯的膠質本來就很多,加上白木耳,這湯根本適合女生喝的美容湯品耶!因為我紅棗、枸杞放一點,拿來配色用,所以雞湯喝起來就是玉米雞湯的風味,夏日喝清爽的湯品,好好喝,感覺很幸福呢!

更多食補,提升抵抗力→ 蒜頭料理 | 青蔥料理
對抗武漢肺炎→ 養生抗病食譜

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關於達人
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咖啡老媽 /美食部落客

喜歡烹飪、旅遊、攝影、運動,具有南法官方葡萄酒證照,經營美食部落格「::咖啡老媽:: 親子隨意窩」為自由時報家庭副刊「婚姻電力公司」專欄作家、好菜網food123駐站主廚、7net 達人帶路購物趣合作部落客、Niceday玩體驗駐站部落客、人妻日記APP合作部落客,曾為KIRIN啤酒、百威啤酒設計食譜。

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