口袋餅（Pita，另譯「皮塔餅」）是源自中東的麵包，又稱作「阿拉伯薄麵包」，外皮由麵粉、水簡單揉成，軟中略帶嚼勁，烘烤時麵糰中間會因水蒸氣膨脹，冷卻後變得平坦，對切形成口袋形狀。
這次用餃子皮製作，省去製作外皮的繁瑣工序，迷你版本一口接一口更涮嘴喔！
Pita餅可當作佐餐麵包，沾食湯汁、搭配菜餚品嚐，或在口袋中填入餡料，作為方便食用的輕食。
牛絞肉用淺油炒上色，放入洋蔥、蒜碎炒香，並加入鹽、黑胡椒、孜然粉調味。
孜然粉很適合搭配肉類料理，香氣濃郁，可以幫助去腥。
將炒好的食材瀝去水分和油脂，稍微放涼，與鮮奶油起司混合均勻。
奶油起司可以中和牛肉的鹽度，味道更柔和；不需事先退冰，牛肉的熱度則以幫助軟化。
取水餃皮，擀成薄片，在中央塗上蛋液，放上餡料，蓋上一片水餃皮，壓緊後，用模子壓去水餃皮邊緣成圓形（任何圓形餐聚、器具也可）。
起油鍋，熱至約160度後，將口袋餅放入油鍋（比較胖的那面朝下），炸至兩面上色，撈起瀝油。
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牛番茄丁、洋蔥丁、墨西哥辣椒碎、蒜碎、檸檬汁、檸檬皮、橄欖油混合均勻成莎莎醬。
不合口味？醬汁自己調： 原來有這麼多種？一起來做簡單實用的莎莎醬 Salsa！
將炸好的口袋餅對切，擺盤，附上醬汁即可品嚐。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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