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青椒去籽不用刀!從這裡「壓一下」3 秒搞定!

文章列印 記者/陳品臻 圖/pixabay、pexels 2019/12/12

青椒或甜椒料理前,要先去籽才能入菜。一般去籽時,會從蒂頭或果肉的部分下刀,但其實還有更簡單的方法,完全不需要動刀,徒手就可以輕鬆完成,省時又不讓青椒籽沾得到處都是。

挑選先知道:青椒是個好東西!挑選時記得注意這4個地方!
料理有撇步:讓生澀味變成甜味!青椒、甜椒多一步再煮更好吃!

只要 3 秒!青椒快速去籽

青椒或甜椒的蒂頭,是最容易有農藥殘留的地方,先把蒂頭去掉再沖洗,就不會有難以清潔的死角,可確保每個部分都有被徹底洗淨。

做法:一手固定青椒果肉的部分,用另一手的大拇指,從蒂頭用力往下壓,再把掉進青椒中的蒂頭取出即可。青椒的籽連著蒂頭生長,中間空心的部分,提供了蒂頭足夠的空間,可以往下擠壓,所以能使用這種方式快速去籽。

如果青椒個頭較大,可以用兩手固定,兩隻大拇指一起從蒂頭處往下壓。

以這種方式去籽的青椒,可以維持青椒的完整度,很適合用來做青椒鑲肉

馬上就試試!青椒食譜都在這!

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分類: 烹調技巧

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》