草莓帕芙洛娃蛋糕 (影音)
- 食材（8人份）
- 糖粉 250g
- 蛋白 4個
- 玉米粉 2小匙
- 白葡萄酒醋 1小匙
- 打發奶油 500ml
- 綜合莓果 250g
- 裝飾
- 新鮮莓果 適量
- 鮮奶油 隨喜
帕芙洛娃，一款口感如棉花糖般鬆軟，又富有嚼勁的蛋白霜蛋糕，和鮮奶油、莓果完美搭配，吃起來可以感受到層層疊疊的蛋白酥。Donal Skehan設計了製作起來很輕鬆的甜點食譜，成果雪白典雅，非常討喜，很適合在特殊的日子上桌喔！
將烤箱預熱至150°C，取兩個烤盤，鋪上烘焙紙，上面畫上直徑25cm的大圓圈。
將糖粉、蛋白倒入盆中，用電動攪拌機高速攪拌10分鐘，直到呈現光滑的白色堅挺狀態，接著加入玉米粉、白葡萄酒醋，用刮刀輕輕翻拌均勻。
將蛋白霜均勻分成兩份，分別鋪在兩個烤盤上，取湯匙，根據烘焙紙上的圓形均勻推開，進烤箱烘烤45分鐘，取出，靜置冷卻，交疊，搭配鮮奶油、新鮮莓果裝飾。
示範影片
來源：Donal Skehan
How to make... Strawberry Pavlova Cake!
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