義式蒸烤鯧魚 (影音)
年菜也不一定要很複雜，除了傳統菜色也能試試異國口味～這道一鍋到底的烤箱料理，新手也能輕鬆端上桌，讓義式風味成為春節團圓飯的亮點，營養豐富、清爽不油膩！
年菜食譜 | 義式蒸烤魚｜Italian Baked Fish
說起年菜總少不了價貴的白鯧，不過黃金鯧其實一樣鮮美好吃，也更經濟實惠喔！
- 食材
- 金鯧魚 1條
- 紅蘿蔔 100g
- 馬鈴薯 100g
- 鹽 5g
- 橄欖油 20g
- 牛番茄1顆
- 綠櫛瓜 1支
- 白酒 100g
- 高湯 240g
- 巴西里 10g
- 長胡椒 1g
1
紅蘿蔔、馬鈴薯削皮切片，牛番茄、綠櫛瓜洗淨切片。
2
金鯧魚用紙巾擦乾表面，劃上刀痕，兩面抹鹽備用。
3
取烤盤，底部倒入橄欖油，依序鋪上馬鈴薯、紅蘿蔔、綠櫛瓜、番茄、鯧魚，灑上長胡椒、水、白酒。
4
進烤箱，220℃烘烤30分鐘。
5
取出後，灑上新鮮巴西里，完成。
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