醬炒雞胸肉
- 食材
- 雞胸肉 300公克
- 胡蘿蔔 1根
- 薑片 少許
- 蔥段 少許
- 辣椒 少許
- 干貝XO醬 1大匙
- 醬油 1大匙
- 醃料
- 醬油 1大匙
- 太白粉 少許
「唐頓莊園」有感
選舉結束了。假日和外子偷閒，喝咖啡聊是非，說起最近追的英劇「唐頓莊園 」，虛構故事雜有歷史軌跡， 看見工人階級的崛起、英國貴族的衰落。
說起英國女王的形象，至今仍是英國人民的典範，在國際社會上頗有份量。外子說道，國家與執政體系展現的格調 ，必須具有與各個文化階層相處、包容的能力，若厚度不足，難免捉襟見肘。領導者能否體察民情，無關品嚐庶民小吃之姿勢，而是與民眾坐地傾談時，得以設身處地、同理苦楚。
粗俗未必關乎庶民，禮貌並非上流特權。民主、多元的社會，總會漸漸合流出一個主流文化，然而富庶與禮節是同等重要的。這個年節對話，厚度足否？
蔥切段，辣椒、薑切片。紅蘿蔔切成2mm薄片，雞胸肉用醃料醃漬10分鐘。
這道料理用油量少，食材健康，減重的人也能吃。
熱油鍋，放入雞肉片炒至9分熟（兩面都上色），鏟出備用。
同鍋，用底部的雞肉油脂，炒香紅蘿蔔片、薑片、辣椒片，接著加入少許水燜至紅蘿蔔熟軟。
雞胸肉的質地很嫩，非常怕過熟老掉，而紅蘿蔔需要時間煮軟，所以要分開處理才好吃。
同鍋，下雞肉片、XO醬、醬油，中大火快炒均勻。
起鍋前放入蔥段拌勻即可。
也可以改用蒜苗，主要是配色好看。
大家都想做這道
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