西班牙番茄冷湯 (影音)
- 食材
- 牛番茄 2顆
- 小番茄 8顆
- 小黃瓜 1根
- 洋蔥 30克
- 蒜仁 10克
- 乾辣椒 5克
- 紅酒醋 30c.c.
- 吐司 1片
- 蜜餞 (切碎) 4顆
- 九層塔 1克
- 黑胡椒 適量
- 紅甜椒 1顆
- 醬油 15c.c.
天氣漸漸變暖和，如果喝不下熱騰騰的湯，可以做這道西班牙的傳統美食──西班牙番茄冷湯，喝起來清爽可口，還有滿滿蔬菜的營養。這次還運用了古早味番茄夾蜜餞的元素，一抹酸香更開胃！
1
小黃瓜削皮，去除表面的粗纖維，以免影響湯頭口感，切塊備用。
2
吐司切邊，泡入紅酒醋裡軟化，用來增添湯頭的濃稠度，如果想要喝清一點的湯也可以不加。
3
牛番茄、小番茄表皮劃十字刀，放入滾水中燙一下，取出泡水冷卻，即可去皮，將牛番茄切塊。
4
紅甜椒直接用瓦斯爐烤至表面焦黑，再泡水冷卻，即可輕鬆去皮，切塊。
5
牛番茄、小番茄、小黃瓜、洋蔥、蒜仁、乾辣椒、吐司、九層塔、黑胡椒、紅椒、醬油放入調理機內打約2分鐘。
6
打好的濃湯倒入容器內，放上蜜餞碎即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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