醬煎豬排
- 食材（4人份）
- 豬排 一盒（約6片）
- 醬油 1大匙
- 蠔油 1大匙
- 太白粉 1大匙
- 蒜頭 2瓣（切末）
- 佐菜
- 櫛瓜 1/2根
- 紅、黃甜椒 各1/2個
- 鹽 少許
用醬油醃過再燒煎的中式豬排，濃郁的醬香裹附著軟嫩的豬肉非常下飯，是很簡單卻又很討喜的便當菜，而且食材便宜，準備起來也很省時。
1
豬排放入塑膠袋中，每片都以肉槌捶打成薄片狀，使肉質軟嫩、更易入味。接著加入醬油、蠔油、蒜末醃漬10分鐘，再加入太白粉用手搓勻。
先用醃料醃漬入味，最後下太白粉沾附表面，使豬排表面有一層護膜，煎上色不黏鍋。
2
熱鍋，下橄欖油，以中火煎香豬排，兩面各煎約1分鐘至熟。
3
可以準備搭配豬排的簡單佐菜：將櫛瓜切片，甜椒切小。櫛瓜先下鍋煎至兩面微微上色，再放入甜椒一起炒熟，用少許鹽調味即可。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團