乾煸四季豆 (影音)
- 材料 （4人份）
- 四季豆 4人份
- 蒜末 適量
- 薑末 適量
- 豬肉絲 適量
- 蝦米 少許
- 豆乾 適量
- 調味料
- 醬油 適量
- 糖 少許
- 米酒 少許
- 胡椒粉 少許
台式熱炒的不敗經典就是這道乾煸四季豆，堪稱白飯殺手，吃起來鹹香下飯，而且不會有油膩感，層次豐富的美味讓人欲罷不能，帶便當也非常適合！
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金鉤蝦泡水軟化，接著瀝水備用，泡蝦水也留起來。熱鍋加油，四季豆下鍋油炸至金黃、表皮微皺，撈起備用。
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另起一鍋，加入香油，薑末、金鉤蝦依序下鍋爆香，再放入豆乾炒到出水，使豆乾可以吸收香氣風味。
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豬肉絲下鍋炒至上色，再放入四季豆、泡金鉤蝦的水同炒。
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加入米酒、胡椒、糖、醬油調味，最後加入大量蒜末攪拌，關火用餘溫拌炒即可，保留蒜香與口感。
※本食譜、影像內容經《肥大叔Fat Uncle》授權，未經授權不得轉載※
關於達人
肥大叔Fat Uncle 料理Youtuber
熱愛下廚的影音創作者，在YT頻道上積極推廣「家常」「溫暖」「愛」的料理，用簡單易懂的食譜教學，向大家傳遞料理中的心意。
大家都想做這道
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