番茄燉雞 × 檸檬鯛魚｜1 小時完成 6 個營養美味減肥便當
最適合夏日的便當系列，只需1小時，就能快速備好6餐6個健康低卡便當，營養均衡，菜色豐富，做法簡單，兼顧身材又能吃得美味！
※備餐123原則：1樣澱粉+2樣蛋白質+3樣蔬菜，澱粉選用糙米，高纖更健康（3杯米+4杯水烹煮）。
檸檬鯛魚片
- 食材
- 鯛魚片 1大片，切四等份
- 檸檬 1顆
- 醬油 50ml
- 蔥花 半支
- 辣椒 少許
- 鹽
- 黑胡椒 適量
鯛魚片切成四等份，灑上少許鹽、胡椒，再擠上半個檸檬汁，放入電鍋，外鍋一杯水蒸熟。
蔥花、辣椒片、醬油混勻，擠入另外半個檸檬汁，淋在蒸好的鯛魚片上即可。
番茄燉雞
- 食材
- 去骨雞腿肉 3片
- 牛番茄 3顆
- 洋蔥 半顆
- 蔥花 半支量
- 鹽
- 胡椒 適量
雞腿肉用紙巾吸乾水分，切成適口大塊。番茄切大塊，洋蔥切大丁，蔥花備好。
如果想要吃得更低脂，可以換成雞胸肉。
乾鍋，雞皮朝下放入雞腿肉，煸出雞皮的油脂與香氣，接著將兩面煎至金黃上色，取出備用。
同鍋放入番茄、洋蔥，用雞油炒香，煮出茄紅素，等番茄脫皮以後就可以加入1杯水，煮滾後放入雞肉，上蓋用中火燜煮3分鐘。
以適量鹽、胡椒調味，灑上蔥花拌勻即可。
金針菇高麗菜
- 食材
- 金針菇 2包
- 高麗菜 半顆
- 蒜末 少許
- 鹽
- 胡椒 適量
高麗菜直接切大片，金針菇切除尾端再剝成小朵。
平底鍋下油，爆香蒜末後，下金針菇，加入少許水拌炒，稍微上色炒軟後，再下高麗菜同炒。
炒至蔬菜熟軟出水，以鹽、胡椒調味即可。
木耳炒蛋
- 食材
- 木耳 約150公克
- 雞蛋 4顆
- 鹽
- 胡椒 適量
木耳洗淨，切成適口小塊。雞蛋打散均勻。
平底鍋下油，放入木耳炒香，接著推至鍋邊，騰出空間倒入蛋液，快速推幾下把蛋炒勻，最後把所有食材炒在一起，以鹽、胡椒調味即可。
小黃瓜拌玉米
- 食材
- 小黃瓜 2支
- 玉米罐頭 1個
- 鹽 適量
小黃瓜斜切成薄片再切絲。
將整罐玉米罐頭與小黃瓜絲混合，以鹽巴調味即可。
※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權，未經授權不得轉載※
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