紅豆抹茶銅鑼燒 (影音)
哆啦A夢愛吃的銅鑼燒，日文是「どら焼き」（dorayaki)，在家自己做只需要一只平底鍋。帶有蜂蜜香氣的餅皮，搭配軟糯的紅豆餡跟濃醇滑順的抹茶奶油，溫潤不甜膩，週末的下午茶不知道吃什麼，不妨親子一起動手DIY，好吃又好玩！
紅豆抹茶銅鑼燒｜Dorayaki with red bean and matcha
- 食材(麵糊)
- 中筋麵粉 130g
- 泡打粉 5g
- 蜂蜜 20g
- 糖 30g
- 蛋 2顆
- 鹽 少許
- 食材(內餡)
- 鮮奶油 150ml
- 抺茶粉 10g
- 水 2大匙
- 糖 10g
1
取一碗，倒入蛋跟砂糖混合均勻。
2
中筋麵粉跟泡打粉混合後過篩，倒入蛋液中加鹽拌勻成麵糊，麵糊拌好後放入冰箱冷藏靜置30分鐘。
混合麵糊時要輕輕攪拌，避免出筋。
3
抹茶粉加水拌勻，將拌好的抹茶粉跟糖一起倒入鮮奶油中，用攪拌器打發。
4
起一鍋，鍋內抹上一層薄薄的油後倒入麵糊，用小火將麵皮煎至兩面金黃後取出備用。
5
把紅豆餡、抹茶奶油跟銅鑼燒麵皮組裝即可。
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