影音》DIY韓劇經典美食「韓式炸醬麵」新手也能不失敗
- 食材
- 豬絞肉 250g
- 蝦仁 適量
- 洋蔥塊 1顆
- 高麗菜 1/4顆(或櫛瓜1條)
- 馬鈴薯塊 1顆
- 小黃瓜絲 適量
- 蒜末 1顆(1小匙)
- 薑末 1小匙
- 沙拉油 5大匙
- 水 2杯
- 太白粉 1大匙
- 調味料
- 糖 2大匙
- 鹽 1/3小匙
- 酒 1大匙(15g)
- 醬油 1小匙(5g)
- 春醬춘장 250g或300g
防疫期間不能出國，又想吃顏色黑嚕嚕的韓式炸醬麵？這次就讓YouTuber大口示範由韓藉老師親自傳授的超道地韓式炸醬麵做法，煮好的炸醬麵一入口，保證讓你彷彿瞬間置身韓國當地的小餐館，快把步驟學起來，以後想吃隨時都能自己做！
1
起鍋倒入5大匙沙拉油，放入春醬炒至邊緣冒白泡後(如圖)取出備用。
春醬容易燒焦，所以要轉小火並一直攪拌翻炒。
2
起鍋下油，爆香蔥跟蒜後，放入豬絞肉拌炒至6、7分熟，接著倒入蝦仁，全部配料炒熟取出備用。
3
把馬鈴薯、洋蔥、高麗菜、水放入鍋中，加糖炒出焦香味。
4
蔬菜大致炒熟後，倒入春醬跟1～2杯水一起拌炒，醬料炒勻後放入絞肉跟蝦仁，繼續拌炒。
5
放入蠔油或醬油調味，並倒入太白粉水，拌勻後煮約5～10分鐘，馬鈴薯軟化後關火。
太白粉水依個人喜歡的醬汁稠度，酌量添加。
6
把醬汁跟煮好的麵條組裝，放上小黃瓜絲即可上桌。
※本食譜、影像內容經《大口老師的走跳學堂──就是愛在家煮》授權，未經授權不得轉載※
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