青口貝襯山葵美乃滋
- 食材
- 青口貝3～5顆
- 薑片1～2小片
- 蔥段6～7小段
- 清酒10c.c.
- 原味美乃滋3大匙
- 調味料
- 鹽1大匙
- 芥末醬10g
1
芥末加清酒先攪拌均勻，確認芥末完全溶於清酒後，再倒入原味美乃滋，攪拌至無液狀即成山葵美乃滋。
2
青口貝洗淨、去掉上蓋；鍋中加500c.c.水、鹽、薑片和蔥段，沸騰後放入青口貝煮至熟透，取出待涼、瀝乾水分。
青口貝可用石蚵、扇貝或帆立貝替代。
3
再將山葵美乃滋鋪滿於青口貝肉上就完成了。
※本食譜為1～2人份
大家都想做這道
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