年糕、發糕變居酒屋小菜！創意食譜15分鐘搞定
過年拜拜用的年糕、發糕，常常遇到吃不完冰到壞的情形，為了要避免浪費食物的情況發生，只要在料理時加入一點小巧思，年糕就變能成日式居酒屋小菜，發糕則變成超受小孩歡迎的甜點！讓我們一起跟著網路社團熱門的「改歌煮夫－笑叔」，學怎麼做年糕、發糕創意料理吧～
年糕竹輪
- 材料
- 年糕 １小塊
- 竹輪 6條
- 白芝麻 適量
- 調味料
- 米酒 2小匙
- 醬油 2大匙
- 味醂 2小匙
- 豆瓣醬 1小匙
1
將竹輪切對半備用。
2
將年糕切成適合塞進竹輪的大小。
冷藏過後的年糕更好切與塞進竹輪。
3
把年糕塞進竹輪裡備用。
4
將所有調味料調和成醬汁備用。
5
起油鍋放入年糕竹輪，以中小火煎到上色。
6
倒入調好的醬汁翻炒續煮約2分鐘，撒上適量白芝麻即可上桌。
煉乳發糕
- 材料
- 發糕 １個
- 牛奶 300 cc
- 太白粉 適量
- 調味料
- 煉乳 適量
1
把發糕切到適口大小備用。
2
起一油鍋，油量約鍋內1公分高即可。
3
切好的發糕泡入牛奶後，再均勻裹上太白粉。
泡牛奶是鬆軟不乾硬的關鍵！
4
將裹好粉的年糕入油鍋炸，以中小火炸約3~4分鐘，變成金黃色即可。
5
起鍋瀝好油，依個人口味擠上煉乳就能吃囉。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團