是日本的味道！日式唐揚炸雞、和風沾醬一次學
- 材料
- 雞胸肉 300g
- 薑泥 少許
- 蒜泥 少許
- 味醂 50ml
- 清酒 50ml
- 日式柴魚醬油 30ml
- 鹽 適量
- 雞蛋 1/2顆
- 玉米粉 80g
- 低筋麵粉 80g
- 蘸醬
- 日式柴魚醬油 15ml
- 檸檬皮 5g
- 味醂 15ml
- 檸檬汁 10ml
人氣超高的日本家常菜「日式唐揚炸雞」，不僅要有酥脆外皮和多汁雞肉，醃得入味的鹹香滋味更是讓人一口接一口的美味秘密，熱呼呼的一口咬下，哇！是日本的味道～
2
雞胸肉切塊，加入薑泥、蒜泥稍微加壓抓醃。接著加味醂、清酒、柴魚醬油和少許鹽，再次抓醃讓味道混和。
製作時，建議選用日式醬油（不用台式醬油取代），較能忠實呈現日式料理的風味。
3
加入半顆雞蛋與雞肉抓云。將麵粉與玉米粉先均勻混和，分批適量加入碗內與雞肉攪拌。
加入雞蛋可以讓雞肉在油炸時水份不會流失。
4
柴魚醬油、檸檬皮、檸檬汁、味醂混和做成蘸醬備用。
5
以略多的油起油鍋，先下適量雞肉炸約35分鐘，起鍋冷卻1分鐘，再回鍋炸1分鐘就完成囉！
二次回炸可讓外皮更酥脆。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團