冬至食補 ▪ 十全排骨大補湯
- 食材
- 黨參3錢
- 炙黃耆3錢
- 炒白朮3錢
- 白芍3錢
- 茯苓3錢
- 肉桂1錢
- 熟地5錢
- 當歸5錢
- 川芎2錢
- 炙甘草2錢
- 排骨500g
- 生薑30g
- 調味料
- 米酒30g
- 鹽巴10g
冬至進補料理
冬至是古老的節氣之一，利用這個白日漸長、黑夜漸短的轉折日，了解自我身體狀況並藉由食補調理，藉此促進血液循環、營養吸收，也能容易改善體質喔！
本食譜以黨蔘益氣健脾、茯苓去濕、炙甘草為緩和等搭配共有十種藥材，組合成溫而不燥的藥材，搭配生薑、排骨做成溫補料理，對於體虛氣不足者有益。
生薑整塊拍碎。排骨以熱水煮約5分鐘後以清水洗淨。中藥材以清水洗淨後放入紗布袋中紮口。
取一鍋放入排骨、中藥包、生薑、米酒與水1,500c.c.，大火燉煮約10分鐘後，轉小火燉煮約30分鐘即完成。
大家都想做這道
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