全台停電「冰箱裡的食物」怎麼辦？達人教 5 原則：復電後保存期限要減半

譚敦慈提醒，平時冰箱存放不要超過7成，才能維持冰箱保冰保鮮良好功能。（圖／本報資料照）

全台各縣市今(3日)無預警大停電，除了影響辦公室上班族，餐廳、超商以及婆婆媽媽們，最擔心冰箱沒電了、冷藏冷凍食物怎麼辦？根據美國疾病防治中心（CDC）資料，斷電後不要開冰箱，冷藏室尚可以維持4小時，冷凍庫在放半滿狀況下也可維持24小時，近年致力宣導食安常識的長庚臨床毒物科護理師譚敦慈，就在FB臉書貼文特別提醒：這個時候千萬別再打開冰箱！

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長庚臨床毒物科護理師譚敦慈在個人臉書上貼文，提醒民眾應對臨時停電時冰箱食物的保存5大原則：
１／停電時不要再開冰箱，根據美國CDC資料，斷電後不要開冰箱，冷藏室可以維持4小時，冷凍庫在放半滿狀況下維持24小時。
２／放置保冷劑或冰塊在冷藏室上層（冷空氣往下）維持低溫。
３／食物有變味變質務必丟棄。
４／保存的剩菜、熟食，之後要確實煮沸加熱再食用。
５／復電後，應把儲存的食物先吃完再採買，停電後食物保存期限最好減半，如原本可保存約30天，建議約15天內盡早吃完為佳。
譚敦慈也提醒，平時冰箱存放不要超過7成，才能維持冰箱保鮮良好功能，且平時做好冰箱管理及清潔，更能維護飲食安全。