孩子最愛「漢堡特餐」！超Juicy肉排、愛心薯餅教你做
- 材料
- 牛絞肉 300g
- 洋蔥絲 1個量
- 高麗菜或美生菜絲 少許
- 馬鈴薯 2顆
- 漢堡麵包 3份
- 酸黃瓜片 1條
- 小番茄片 少許
- 蛋黃 半顆量
- 玉米粉 適量
- 麵包粉 20g
- 小茴香 5g
- 調味料
- 芥末醬 20g
- 番茄醬 20g
- 美乃滋 20g
- 鹽巴 少許
- 黑胡椒粉 2g
- 胡椒鹽 2g
1
將牛絞肉加入小茴香、黑胡椒粉、鹽巴、麵包粉、半顆蛋攪拌均勻。
2
小火熱鍋，加入奶油、洋蔥炒到呈現焦糖色，加入少許鹽巴調味後起鍋。同鍋轉小火，將漢堡麵包內側抹上奶油，放入煎至金黃備用。
3
馬鈴薯切厚片，以滾水煮2分鐘，起鍋用清水把馬鈴薯表層的黏液沖洗掉，接著以心型壓模壓出造型，裝袋後加入玉米粉搖勻，再將馬鈴薯放入熱油鍋炸至金黃，起鍋後回炸一次使其更酥脆。
4
漢堡肉分成3等份，放入熱油鍋中煎壓平，煎至雙面金黃後起鍋。
5
取漢堡麵包，依照喜好放上生菜、漢堡排、洋蔥絲、酸黃瓜、小番茄等配料，加上番茄醬、美乃滋或芥末醬，搭配愛心薯餅和胡椒鹽品嘗即可。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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