水炒蛋、歐姆蛋蓬鬆滑嫩！「4 種蛋料理」吃不膩
【水炒蛋】
- 材料
- 雞蛋5個
- 白醋1/4匙
- 鹽巴1匙
- 辣椒片1匙
- 白芝麻1/4匙
- 蒜末1/2匙
- 糖1匙
- 烏醋適量
- 蔥花少許
- 醬油適量
- 油適量
- 白開水1大碗
打蛋加入鹽和白醋，打至發泡，平底鍋中加入開水煮到滾，從中間輕輕倒入蛋液至水中，用鏟子輕輕往中央推（注意勿散成蛋花）煮至喜歡的熟度起鍋，烏醋、蒜末、辣椒片、白芝麻、蔥花拌勻，燒適量熱油沖入調味料，再於蛋淋上醬汁即完成。
【蔥蛋】
- 材料
- 雞蛋5個
- 蔥花3支量
- 沙茶醬 1匙
- 鹽巴少許
打蛋加入鹽、沙茶醬、蔥攪拌均勻，熱鍋加油後倒入蛋液至鍋中，待周邊開始凝結起泡，重複數次用鏟子將蛋往中間推，蛋液凝固後翻面，煎至喜歡的焦度就完成囉！
【歐姆蛋】
- 材料
- 蛋3顆
- 玉米粉水1匙
- 鹽少許
- 油少許
- 番茄醬適量
打蛋加入太白粉水增加黏度，加入鹽巴打散均勻，熱鍋加油，倒入蛋液用中小火煎至半凝固，把鍋子傾斜、用筷子慢慢捲成長條即完成，上桌後可搭配番茄醬品嘗。
【玉子燒】
- 材料
- 雞蛋5顆
- 柴魚醬油少許
- 白開水60g
- 鹽巴少許
- 砂糖1/2匙
- 油少許
打蛋倒入柴魚汁、水、鹽巴及砂糖拌勻，鍋內擦少許的油，鍋熱後倒入適量蛋液，以小火煎熟後捲起推到鍋邊，再倒入蛋液，以此類推一層一層煎跟捲即可。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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