最簡單的中式點心！香甜滑嫩「芒果雪花糕」必成功配方
- 材料
- 椰奶 90克
- 芒果泥 150克
- 玉米粉 60克
- 牛奶 150克
- 鮮奶油 75克
- 糖 80克
- 吉利丁 100克
- 椰子絲 適量
盆中加入糖、芒果泥、椰奶、鮮奶油拌勻，再加入事先用水泡軟的吉利丁。
將步驟1材料倒入不沾鍋，以小火一邊攪拌，煮至吉利丁融化。玉米粉和鮮奶拌勻，邊攪拌邊倒入鍋中，持續拌煮至如卡士達醬的濃稠感即可關火。
攪拌中有凝結塊可先關火拌勻再開火。
倒入模型中放涼，再放入冰箱等凝固。
接著切塊或捲起，最後撒上椰子絲防沾黏即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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