中秋節 3 道素烤保證好吃！櫛瓜蔬菜串、起司地瓜燒、日式烤飯串
- 蔬食串材料
- 長茄 1根
- 黃櫛瓜 1根
- 綠櫛瓜 1根
- 杏鮑菇 2條
- 茭白筍 2根
- 胡椒鹽 適量
- 地瓜燒材料
- 現成烤地瓜(去皮) 2條
- 玉米粒 1罐
- 起司絲 200克
- 美乃滋 2大匙
- 黑胡椒 適量
- 日式烤飯串材料
- 醬油 100c.c.
- 熱白飯 350克
- 熱白飯泥 200克
- 蛋黃液 2顆
- 起士粉 2大匙
- 黑胡椒 適量
- 香鬆 適量
- 蘋果淳 100c.c.
- 糖 50克
櫛瓜蔬食串
1
取蔬菜切成彈簧狀，用竹籤串起。
2
放烤網上烤至蔬菜變軟、飄出香氣，撒上胡椒鹽調味後即完成。
起司地瓜燒
1
取烤熟的地瓜去皮切大塊，和罐頭玉米粒、黑胡椒粒、美乃滋一起放入鋁箔盒，上面鋪起士絲、封上鋁箔紙後放至炭爐烤至起士融化即可。
日式烤飯串
1
熱白飯拌入香鬆、黑胡椒碎抓散，另取200克白飯放入袋中壓成白飯泥，拌入白飯中。
2
將白飯備料抓團包在免洗筷上塑型，放在烤爐上烘烤，另取一個錫箔盒放入糖、蘋果淳（亦可用醋取代）、醬油，煮至融化成烤醬，將飯串刷上蛋黃液，再依喜好酌量刷上烤醬，烤至表面金黃焦脆即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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