排骨加入蒜泥、薑泥、蠔油、醬油、紹興酒、五香粉、鹽巴及太白粉抓勻，靜置醃30分鐘入味。
排骨建議選里肌部位，比較沒有筋。
南瓜去皮去籽，切成小塊，鋪在容器中，撒少許鹽。
將醃好的排骨平鋪在南瓜上，放入電鍋或蒸鍋蒸35分鐘，確認熟透後起鍋，撒上蔥花即完成。
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