不怕塞不下！有條有理的冰箱管理原則！

冰箱管理

不要有「買回來的食材都應該放冰箱才能保鮮」的迷思；之後遵守先進後出原則，開始進行食材的擺放，並且善用標籤或塑膠袋與收納保鮮盒等生活小物，如此才能有效管理冰箱。

善用小道具助收納

塑膠袋

塑膠袋具有不占空間的好處，扁平狀的方向可以層疊推放也無需擔心，不規則尺寸和單純的乾料、生料食物，就可以利用密封袋保存。
有些較有味道的生鮮類食材，可先用塑膠袋分裝後，最外頭再加一層密封袋，雙層密封除了能避免味道與血水滲出，外層袋沒有直接接觸到食材，就能重複利用。

使用塑膠袋或密封袋時，盡量壓出空氣減少袋內空隙，因為有空氣就比較占體積，也容易殘存濕氣。

小紙盒

收納醬料包或是調味包，不容易被遺忘外，也很美觀好看。

標籤貼紙

適合貼在需要保存類的保鮮盒上，寫上當天製作的時間。

油性鉛筆

蛋類的保存技巧可用油性筆在蛋殼上寫上日期。

其他存放提醒

同高度放一起
同樣高度的可以統一存放，高低不同的可以利用小道具，例如杯子或是橡皮筋等捲成一樣的高度存放。

分層觀念
不常用到的物品建議放在比較不易拿取的位置，一打開冰箱就能看到、拿到的空間，則放較經常使用的食材。

先進先出、定期檢查
後買的食材放在後側，尚未吃完的放在前側，而且每隔三天都要定期大檢查一次，過期的馬上就丟，每天定期擦拭冰箱層板與內側中大小櫃，保持清潔衛生。

同類型放一起
不管是冷凍庫或是冷藏庫，建議同類型的食材存放一起較好，生食和熟食也不可胡亂放置，才不會產生交叉汙染，安全又安心。

八分滿就好
別把冰箱當成儲物櫃塞得全滿，食材大約占整個空間的八成，才能確保冰箱內的冷空氣能順利循環對流。且不裝太滿不僅能省電，還能讓食物常保新鮮，每次小量購買，才能時時吃到新鮮的食材。

保鮮效期提醒

生鮮食材建議在3～5天內吃完，才能吃到食物的新鮮營養。如果不想經常開關冰箱造成電力浪費，也可以自製清單，將冰箱裡的食物記錄下來貼在冰箱上，採買前先掃描一遍，不重複購買相同食材，也是種控管的好方法。

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