「歐姆蛋」這樣煎零失敗！滑嫩蓬鬆媲美五星級早午餐
- 材料
- 雞蛋 3顆
- 鮮奶 20ml
- 鹽(歐姆蛋) 1小匙
- 白蝦(去殼留尾) 6隻
- 義式綜合香料粉 適量
- 黑胡椒(蝦調味) 適量
- 鹽(蝦調味) 適量
- 沙拉醬 適量
- 盤飾配料
- 貝比綜合生菜 1小盒
- 水果 適量
- 雜糧麵包 1片
準備大碗加入雞蛋、鹽、鮮奶打勻。
亦可把鮮奶換成水，蛋中加液體可在煎煮過程膨脹，讓整體變得鬆軟。
準備不沾鍋以小火熱鍋，加少許油將鍋子抹均勻，倒入蛋液後使用耐熱刮刀不停同方向攪拌。
如果動作不熟練或雞蛋熟得太快，可隨時讓鍋子離火，慢慢操作即可。
待蛋液逐漸呈現半熟狀態後轉小火，開始將蛋輕推至鍋邊並對折。
再對折一次讓蛋皮完全包覆並呈橄欖狀，以小火將雞蛋煎至全熟，起鍋上盤。
雜糧麵包以烤箱或乾鍋烤至微酥，熱油鍋放入蝦子煎至變色，調味撒上香料粉、鹽、黑胡椒煎熟，起鍋與歐姆蛋一起擺盤，放上綜合生菜、淋上沙拉醬即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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