爆餡湯圓×酥脆冰花太犯規！「煎元宵」麵粉水比例這樣記
- 材料
- 冷凍湯圓 1盒
- 低筋麵粉 1匙
- 沙拉油 1匙
- 水 9匙
取低筋麵粉、沙拉油、水拌勻做為麵糊備用。
製作冰花麵糊的材料比例以麵粉1：油1：水9為佳。此比例亦可用來製作冰花煎餃。
取平底鍋，放入冷凍湯圓（不須退冰）下少許油再開小火，慢煎將湯圓稍微煎上色。
湯圓口味鹹甜皆適合，可依個人喜好選擇。
湯圓翻面並集中於鍋子中央，均勻淋入麵糊水（下鍋前需再次攪拌），加蓋燜煎1分鐘。
開蓋後繼續煎至水分收乾（可適時倒出多餘油量並轉動鍋子），底部呈冰花脆片狀，即可倒扣起鍋。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團