「一口核桃酥」好吃不掉屑！香酥鬆脆咬得到堅果口感
- 材料
- 低筋麵粉 250克
- 二砂糖 100克
- 鹽 2克
- 泡打粉 1克
- 烘焙小蘇打 4克
- 無鹽奶油 130克
- 蛋黃 2顆
- 核桃 30克
奶油於是溫下放至軟化，入鋼盆內撥散，加入鹽和糖攪拌均勻，再加入蛋黃液、麵粉、泡打粉和小蘇打粉揉勻，最後加入核桃碎混合於麵糰中。
麵糰分切成約20塊，揉成一口大小的小圓餅狀。
此配方的麵糰因不帶筋性，因此製作過程容易鬆散或周圍些許龜裂均正常。
於小圓餅中間位置用拇指壓出凹槽，放上核桃裝飾，入烤箱以攝氏180度烤約25分鐘，取出放涼即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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