產季倒數２週快把握！梨山高山水蜜桃香甜搶市「白中帶粉紅」最好吃

梨山高海拔氣候加上山谷地形早晚溫差極大，造就這裡的水蜜桃特別香甜多汁，碩大沈重的水蜜桃，一手無法掌握。（圖片提供／香香果園）

台灣「水果界公主」封給最為嬌嫩香甜的水蜜桃，應該最為貼切！老饕每年心心念念的水蜜桃產季即將進入倒數兩週，兩大水蜜桃產區──北部復興鄉拉拉山及中部的梨山地區，由於海拔氣候等因素，前者約5月開始水蜜桃上市，接著由海拔較高的梨山接力推出高山水蜜桃，從7月開始一直到8月中結束，想品嘗香甜多汁的高山水蜜桃可得把握機會，不然就要等明年了！

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農糧署指出，高山水蜜桃除了外型較平地水蜜桃更大更重，口感也更為柔嫩多汁且甜度高。（圖／翻攝自農糧署FB粉絲專頁）

大家多半認為水蜜桃就是要越紅越好吃，農業部農糧署曾貼文釋疑，水蜜桃果皮的紅潤程度與品種較有關連，較難當作判斷甜度的基準，農糧署指出，高山水蜜桃除了外型較平地水蜜桃更大更重，口感也更為柔嫩多汁且甜度極高，以高山水蜜桃數量較稀少的「白鳳桃」品種來說，果形飽滿大顆、果色偏白、纖維細緻，正是「白鳳桃」最為誘人的特色。香香果園水蜜桃品種以上海蜜和白鳳桃為主，圖為8顆裝550元。（圖片提供／香香果園）

位於梨山環山部落的香香果園，高海拔氣候加上山谷地形早晚溫差極大，造就了這裡的水蜜桃特別香甜多汁，香香果園的水蜜桃品種以上海蜜與白鳳桃為主，樸實的謝大哥和香香嫂為第二代經營，種植資歷40多年，以有善環境的方式耕作、不用除草劑，用心所種植的水蜜桃口感綿密、香氣濃郁，一口咬下還會爆汁，擁有不少死忠的常客每年預訂。環山部落為山谷地形，為避免強風，這裡的果樹較為低矮，小農行走運送水蜜桃時皆要彎著頭。（圖片提供／香香果園）

謝大哥分享，由於水蜜桃相當嬌貴不耐放，新鮮吃最好吃，如何判斷水蜜桃是否成熟，其實要看的是「非紅色」的果皮，因為水蜜桃太陽照射面會變紅色，另一面沒照到陽光的部分就會產生偏白的色澤，若是呈現乳白色，表示已經成熟，建議最好在三日內吃完；若白色面果皮還帶點青綠色澤，那就還可以再放一下等熟成。

另外，以送禮需求來說，水蜜桃越大顆越好吃越討喜，但價格也越貴，由於今年氣候變遷，屬於極品級大顆尺寸，數量更較往年來得少，香香果園推出極少量的五顆裝極品尺寸，若錯過可得有耐心等或碰碰運氣了。

香香果園水蜜桃6顆裝650元、5顆裝750元，另有數量稀少的極品級5顆裝850元起。（圖片提供／香香果園）
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