婚禮＆節慶小點心DIY！繽紛棒棒糖蛋糕做法大公開
- 材料
- 砂糖 170g
- 檸檬皮 1顆量
- 全蛋液 130g
- 蘭姆酒 18g
- 鮮奶油 73g
- 低筋麵粉 145g
- 泡打粉 6g
- 鹽 1小撮
- 奶油 55g
- 裝飾材料
- 檸檬汁 30g
- 水 50g
- 糖 40g
- 鈕扣白巧克力 200g
- 鈕扣苦甜巧克力 200g
- 裝飾糖粒 適量
檸檬皮及糖混合均勻，分次加入蛋液、蘭姆酒拌勻，再倒入鮮奶油後攪拌。
低筋麵粉、泡打粉、鹽混合，用過篩方式加入步驟1的蛋液拌勻。
接著分少量多次將麵糊倒入放了奶油（需先室溫軟化）的盆中，用刮刀拌成乳化狀，此步驟需攪拌確實。
將麵糊倒入鋪有烘焙紙的模具中，將麵糊刮平整，進烤箱設定上下火160度烤25分鐘。
模具形狀不拘，高度即為蛋糕棒棒糖的厚度。若使用方型模具，可先將麵糊平均分配到四個邊角，剩餘的量再往中間鋪，可避免烘烤時四角過度內縮。
出爐後將蛋糕連同烘焙紙一同脫模，取檸檬汁、水、糖煮開，趁熱刷在蛋糕上，保持濕潤。
用自己喜歡的模具壓出造型，把蛋糕插上棒棒糖桿子或竹籤。
將黑色及白色的鈕扣巧克力分別隔水加熱至融化，淋在蛋糕棒棒糖上，並依喜好取裝飾粉粒點綴，插在保麗龍架上風乾即可完成，加上包裝就是貼心又美味的小禮物喔！
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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