香料雞肉煎餅 | 異國風減醣料理做法超簡單！
- 材料
- 雞胸肉 2片
- 洋蔥(切丁) 1/2顆
- 萵苣 適量
- 小番茄 5顆
- 蛋白 半顆
- 蒜泥 1/2匙
- 玉米粉 少許
- 薑泥 1/2匙
- 動物性鮮奶油2匙
- 檸檬汁 1匙
- 調味料
- 小茴香 1匙
- 芹菜籽粉 1/2匙
- 甜椒粉 1/2匙
- 薑黃粉 1/2匙
- 玫瑰鹽 適量
1
將雞胸肉切成絞肉，加入洋蔥丁、小茴香、芹菜籽粉、甜椒粉及薑黃粉，再磨些許蒜泥及薑泥一同加入。
也可依個人喜好加入紅黃椒丁或是香菜，風味都很搭。
2
將鮮奶油加上檸檬拌勻成酸奶，接著與鹽巴、玉米粉及蛋白一起加入盆中，將絞肉與香料混合拌勻，摔打出空氣，接著用手掌拍出圓餅狀。
3
熱油鍋，放入肉餅後先靜置以小火煎至定型，翻面後續煎至兩面熟透，取出後與萵苣和小番茄一起擺盤，完成。
因香料容易焦所以火不可太大，用筷子戳不會有軟軟的感覺或血水滲出，即表示已熟。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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