最簡單的年菜「螞蟻上樹」步步高升！冬粉Ｑ彈、入味鹹香有撇步
- 材料(約4-6人份)
- 豬絞肉 300g
- 冬粉(粉絲)3球
- 蒜頭30g
- 青蔥30g
- 調味料
- 辣豆瓣醬100g
- 蠔油60g
- 砂糖30g
- 醬油30g
- 米酒20g
- 麻油或香油20g
將冬粉泡水30至少分鐘。絞肉以醬油、米酒、香油抓醃均勻。
熱鍋下油，將蒜頭切碎後下鍋炒香，隨後下入絞肉炒散，加入豆瓣醬炒香，之後下入蠔油、砂糖，加水煮至沸騰。
泡好的冬粉用剪刀剪半，入鍋煮至冬粉晶瑩剔透即可出鍋，盛盤後撒上蔥花即完成。
煮這道菜的水量要略多，冬粉在上桌後依然會持續吸收水份。
※本食譜、影像內容經《YumRays瑞的頻道》授權，未經授權不得轉載※
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