古早味零嘴「芝麻糖」做法神簡單！甜而不膩好涮嘴
- 材料
- 熟黑芝麻 330克
- 去膜花生 60克
- 熟開心果 20克
- 麥芽 175克
- 白砂糖 155克
1
取一個不沾鍋，加入砂糖、麥芽糖後靜置，以中小火慢慢煮至融化，此時可輕搖鍋子使其搖勻。
注意煮糖時溫度很高要小心燙傷，不可用鍋鏟攪拌，易黏鍋且失敗，可隨時離火調整溫度，以免煮焦。
2
調至微火，加入芝麻、花生、開心果攪拌均勻。
堅果材料若需要烘烤或炒熟要先完成，後續會使用到的烘焙紙及烤盤務必先準備好，以免操作不及使糖變硬。
3
取一個烤盤放上烘焙紙，將攪拌好的芝麻快速倒入，再蓋上一張烘焙紙防沾黏，使用擀麵棍壓平。
4
用鍋鏟將芝麻糖靠邊壓緊實（厚度可自由決定），定型後切成適量大小即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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