茶香布丁２種口味一次學！不用噴槍也能烤出脆焦糖
- 白桃烏龍口味
- 白桃烏龍茶包1包
- 牛奶150克
- 二砂糖10克
- 淡奶油180克
- 全蛋2顆
- 蛋黃1顆
- 煉乳適量
- 砂糖10克
- 鐵觀音口味
- 鐵觀音茶包1包
- 牛奶150克
- 二砂糖10克
- 淡奶油180克
- 全蛋2顆
- 蛋黃1顆
- 煉乳適量
- 砂糖10克
1
先製作白桃烏龍茶口味。取一鍋子將牛奶和二砂糖倒入，放入茶包後以小火煮出茶香後撈出茶包。
2
另取一容器，倒入全蛋和蛋黃，再倒入淡奶油及煉乳，充分拌勻。
3
將步驟1和2的材料混合，再用漏勺過濾。
4
分裝至布丁容器，放在裝有水的烤盤上，進烤箱以上下火攝氏180度烤約20分鐘。
5
取出後在布丁表面撒上砂糖，再回烤箱烤約10分鐘，即完成焦糖。鐵觀音口味做法同上。
烤焦糖層的時候可調高烤溫或距離上火近一些，並在旁觀察烘烤狀況隨時調整。此做法完成的焦糖層雖不若噴槍烘烤來得均勻好看，但較適合在家操作。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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