「蔥油乾拌麵」濃黑醬色超香！不用50元做出神級醬汁
- 材料
- 青蔥 1把
- 洋蔥 半顆
- 手工細麵 2球
- 香油 1ooc.c.
- 沙拉油 200c.c.
- 調味料
- 醬油 200c.c.
- 糖 1大匙
- 米酒 1小匙
洋蔥切細絲，青蔥切段，蔥白、蔥綠分開，蔥白略拍過。
青蔥洗淨後，水份需完全瀝乾。
冷鍋加入冷油、洋蔥絲、蔥白，用中小火慢慢煸至金黃微捲曲。
火候不用大，慢慢將洋蔥絲、蔥白的香氣煸出。
再放入蔥綠，轉小火慢慢煸乾。
加入醬油、糖、米酒拌勻，轉大火熬煮約1-2分鐘，醬汁變濃並微冒小泡泡即可熄火，準備燙好的麵條淋上蔥油即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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