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冬季菠菜最好吃!專家教3招挑選技巧:葉柄越紅的越甜

記者/李曄 2024/12/18

冬季因氣候涼爽,菠菜葉片特別嫩綠,甜度和營養價值都達到高峰。(圖/本報資料照,仁愛鄉農會提供)

大力水手的最愛--菠菜的產季報到,農業部FB粉專今(18日)貼文指出,12月正是國產菠菜最鮮甜的時候,因為這個時節氣候涼爽,菠菜的葉片會特別嫩綠,甜度和營養價值都達到高峰,同時介紹台灣本土菠菜主要的2大品種以及挑選小撇步!

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農業部指出,國產2大菠菜品種非別為春夏產的「圓葉菠菜」以及秋冬品種「角葉菠菜」,秋冬的菠菜因葉片較薄且葉面光滑,口感更為鮮嫩,且菠菜還富含鐵、維生素C和葉酸等豐富營養,清炒就很美味。

挑選菠菜也有小撇步:

1葉片顏色:選擇葉片鮮嫩翠綠、沒有黃斑為佳。

2葉柄粗細:根部的紅色葉柄越鮮紅、越短,表示越新鮮、甜度越高。

3質地:若用手輕捏葉片,可感覺柔嫩而有彈性。

國產菠菜兩大品種差異。(圖/截自農業部FB粉專)

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