過年零嘴「花生酥餅」做法超簡單！香脆應景一口接一口
- 材料
- 花生(搗碎) 100克
- 雞蛋 1顆
- 糖 70克
- 蔬菜油 70克
- 低筋麵粉(過篩) 200克
- 小蘇打粉 1克
- 泡打粉 2克
- 雞蛋(刷蛋液用) 1顆
- 黑芝麻 少許
花生搗碎，可依個人喜好保留些許碎粒口感。低筋麵粉、小蘇打、泡打粉混合過篩備用。
花生要選用原味的花生，非加鹽調味的油花生。
花生碎加入雞蛋、糖、蔬菜油拌勻，接著分次加入步驟1過篩的麵粉拌勻成團。
麵粉至少分2次以上慢慢加，比較方便操作。
麵團取每一小顆約8搓成小圓球，放在烘焙紙烤盤上，微按壓後，刷上蛋液並撒上黑芝麻裝飾，送入烤箱以攝氏180度烤約20分鐘即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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