一鍋到底早午餐「北非蛋」！培根茄汁醬、牽絲起司超美味
- 材料
- 大番茄 2粒
- 蒜頭 5粒
- 培根 3片
- 洋蔥 1/3顆
- 蘑菇 3朵
- 秋葵 5根
- 雞蛋 4粒
- 調味料
- 鹽 少許
- 白胡椒 1粒
- 番茄醬 2大匙
- 無鹽奶油 20克
- 裝飾
- 巴西里碎 1小匙
- 黑胡椒 少許
- 帕瑪森乳酪絲 2大匙
- 法國麵包 6片
先將大番茄切碎，洋蔥切碎，蒜頭切碎，蘑菇切片，秋葵切片，備用。
鍋中加少許油放入培根碎，以中火煸出油脂，再加入蒜頭、洋蔥、番茄、蘑菇炒香。
接著加入黑胡椒、鹽、番茄醬、無鹽奶油、少許水、秋葵拌勻，炒至略收汁。
做到這步驟已完成美味的番茄培根醬，亦可搭配義大利麵來食用。
用湯匙將雞蛋均勻分布，於留白處撒上乳酪絲，加蓋以小火方式將蛋燜熟，撒上巴西里碎、黑胡椒碎並搭配麵包即完成。
這一道料理建議雞蛋約半熟最適合，也可進烤箱，烤到表面上色即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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