一鍋到底「番茄起司燉雞」！軟嫩雞腿佐酸甜醬汁超下飯
- 材料
- 去骨雞腿排 2塊
- 牛番茄丁 400克
- 洋菇塊 200克
- 洋蔥碎 150克
- 紅蘿蔔碎 80克
- 起司絲 80克
- 巴西里碎 10克
- 月桂葉 2片
- 高湯 250c.c
- 白酒 80c.c
- 調味料
- 鹽 少許
- 黑胡椒 適量
- 糖 1大匙
- 番茄醬 2大匙
- 匈牙利紅椒粉 1大匙
去骨雞腿排兩面撒上鹽巴、黑胡椒粉，略醃放備用。熱鍋下少許油，放入雞腿排（皮面朝下）煎至上色，翻面再煎上色後取出切大塊。
利用鍋底的油將洋蔥碎、紅蘿蔔碎炒軟，加入洋菇塊、番茄丁炒勻。
放紅椒粉、番茄醬、月桂葉、白酒及高湯拌勻煮滾，將雞肉塊鋪回鍋中燒煮縮汁。
縮汁後，下鹽、糖、黑胡椒拌勻調味，均勻鋪撒上起司絲並加蓋燜2分鐘讓起司融化，開蓋後撒上巴西里碎即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團