茼蒿先清洗，放入滾水鍋汆燙，連根部一起，不需切段。
鍋中加入鹽巴，讓蔬菜保有翠綠感，接著取出放涼。
冷卻後先切根部，再切成三等份一樣長度，淋上和風醬、撒上柴魚香鬆，就是一道開胃小菜。完成。
冷卻後的茼蒿因為還留有太多水分，切成小段前，可以用手直接像擰抹布一樣，把水分給全部擰乾。
※本示範為2人份。
分類：
大家都想做這道
料理撇步
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