和風蔬菜捲
- 食材
- 高麗菜葉2片
- 黃甜椒20克
- 紅甜椒20克
- 青蔥10克
- 小黃瓜20克
- 竹筍20克
- 蒜末適量
- 調味料
- 和風醬30c.c.
- 鹽巴適量
- 胡椒鹽適量
1
將高麗菜葉、青蔥洗淨，分別汆燙至熟軟；紅、黃甜椒洗淨去掉內籽與內側白膜後斜切成小丁；小黃瓜與竹筍洗淨亦切成小丁。
2
起油鍋，以蒜末爆香，將切好的所有小丁食材拌炒，並加入鹽巴和胡椒鹽調味後起鍋。
3
用汆燙好的高麗菜葉將拌炒好的餡料包起。
4
以青蔥綁上固定後，將蔬菜捲切半，擺盤後淋上和風醬即可。
汆燙過的青蔥可先放置於冰水中，增加青蔥延展性，綁起來不容易斷裂。
※本食譜分量約為2～3人份。
大家都想做這道
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