夏日必備涼拌菜！泰式青椒皮蛋
- 材料
- 皮蛋2顆
- 青椒1顆
- 香菜少許
- 洋蔥半顆
- 調味料
- 泰式雞醬3大匙
- 魚露1小匙
1
將洋蔥切絲，泡冰水去除嗆味備用。
2
把青椒放在爐火上烤焦表皮，接著用冰水洗去焦黑的外膜，再用冰水冰鎮備用。
此步驟可讓使青椒不好入口的外膜去除掉。
3
將皮蛋煮過後剝殼切片。再把青椒切成4等份。
4
可自行選擇是否要煮熟皮蛋，沒煮熟的皮蛋味道較重，另外，青椒要切成薄片，口感比較好。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團