醋溜櫛瓜
- 食材
- 綠櫛瓜1／2條
- 黃櫛瓜1／2條
- 蒜末少許
- 辣椒末少許
- 柴魚片少許
- 調味料
- 鹽適量
- 白醋2匙
- 糖少許
1
起鍋開大火， 倒入450∼500c.c.的開水，待水滾後，加入醋、糖及柴魚片，轉小火熬成柴魚醋汁，並靜待至涼。
2
櫛瓜連皮直接切成薄片，放入碗中加鹽「殺青」，待其出水後，以小水洗淨「走水」並瀝乾。
3
將柴魚醋汁、辣椒末、蒜末與櫛瓜攪拌均勻，以保鮮膜封好放入冷藏即可。
入味時間：18～24小時，賞味期：7～10天。
※本食譜為3～4人份。
大家都想做這道
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